Cecina de Yecapixtla, ofrecemos el Orgulloso Platillo Típico del Estado de Morelos, la única e inigualable “Cecina de Yecapixtla” la cecina de Yecapixtla se extrae de la pierna de la res o pulpa, es un corte muy fino mide unos 3 milímetros de grosor se elabora de manera artesanal por familias de yecapixtla, que de generación en generación van heredando este arte, de una pieza de 30 kg se extrae el tasajo para después de un proceso artesanal se finalice la exquisita cecina, llega a medir de 10 a 13 mts. de longitud, sus ingredientes son manteca de cerdo, sal y se pone al sol en madera para su deshidratación y pre cocimiento natural, se pone en bolsas de manta a la sombra para sudar la carne y adquirir el color marrón y sabor de la inigualable cecina de yecapixtla, también ofrecemos la carne enchilada, corte fino de 4 milímetros de grosor extraído de lomo de cerdo, corte muy suave y jugoso, lleva el adobo que no es picante ni muy condimentado, de igual forma ofrecemos longaniza muy similar a la carne enchilada, otros cortes la Arrachera, cabe señalar que la cecina de Yecapixtla es muy famosa y muy fácil de piratear, en el país existen varios nombres de “Cecina” sin embargo en la zona norte del país la “Cecina” la conocen como un corte seco, duro y salado que se comercializa como botana y es de caballo, la “Cecina de Yecapixtla es única en nuestro país y es inigualable por su suavidad y sabor, Yecapixtla se encuentra a unos 15 minutos de Cuautla, y se sitúa en la zona oriente del Estado de Morelos, su clima es de 23° la mayor parte del año y se encuentra en las faldas del volcán popocatepetl, por su clima y proceso artesanal adquiere su inigualable sabor, te invitamos a disfrutar de este Riquisimo Corte Fino, en Yecapixtla, todos los restaurantes y mercado municipal, los yecapixtlenses somos una gran familia que la cecina de yecapixtla es nuestro tercer apellido y orgullo de la gastronomía Mexicana, por supuesto lo puedes disfrutar aquí.